Poznáte tieto ovocné druhy mäty?

Mäta je jednou z najobľúbenejších byliniek, ktorú môžete pestovať v záhrade aj v črepníku na balkóne. V horúcich letných dňoch vás dokonale osvieži v nápojoch, zatiaľ čo v zime zahreje v podobe bylinkového čaju. Okrem výraznej arómy sa pýši aj množstvom zdraviu prospešných vlastností – pomáha pri tráviacich ťažkostiach, nachladnutí, migréne či nevoľnosti. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako mätu pestovať a aké zaujímavé ovocné druhy mäty existujú. Pridáme aj jednoduchý recept na ovocný šalát so sviežim mätovým dresingom.

Prečo pestovať mätu?

• Liečivé účinky: Mäta obsahuje mentol, ktorý má upokojujúce a antiseptické účinky. Jej inhalácia pomáha pri zápaloch dýchacích ciest a v kombinácii s horúcou vodou uľaví aj pri nádche.
  
  
• Podpora trávenia: Čaj z mäty prispieva k lepšiemu tráveniu, zmierňuje žalúdočné kŕče a nevoľnosti.
  
  
• Široké kulinárske využitie: Od sviežich limonád, drinkov typu mojito, cez rôzne omáčky, šaláty, koláče až po marinády na mäso a ryby.

Ako správne pestovať mätu?

• Výsadba: Najvhodnejším obdobím je jar (marec – apríl). Odporúča sa zakúpiť hotové sadenice alebo si ich jednoducho vytvoriť z odrezkov, ktoré necháte zakoreniť vo vode.
  
  
• Stanovište: Mäta potrebuje dostatok svetla, ale znesie aj polotieň. Preferuje mierne vlhkú pôdu, chránenú pred silným vetrom a chladom.
  
  
• Zálievka: Dôležitá je pravidelná, ale primeraná zálievka. Príliš suchá pôda mäte neprospieva, no rovnako jej nevyhovuje dlhodobé premokrenie.
  
  
• Starostlivosť a zber: Kvitne od júna do septembra. Ak rastlina presiahne výšku 40 cm, odporúča sa zastrihávať vrcholky, vďaka čomu bude mäta produkovať viac aromatických olejov.
  
  
• Vhodné susedské rastliny: Pestovanie mäty v blízkosti žihľavy zvyšuje jej obsah éterických olejov. Naopak, vyhýbajte sa výsadbe pri harmančeku.
  
  
• Regulácia rastu: Mäta má tendenciu rásť do šírky, preto zvážte jej pestovanie v kvetináči alebo ohraničte priestor v záhone, aby neprebrala miesto iným rastlinám.

Druhy mäty

Existuje okolo 15 základných druhov mäty, no vďaka šľachteniu ich dnes nájdeme oveľa viac. Klasickými a najznámejšími druhmi sú:

• Mäta prieporná – pravdepodobne najrozšírenejším druhom, s ktorým sa stretnete najčastejšie. Vznikla krížením mäty vodnej a mäty kučeravej a vyznačuje sa vysokým obsahom mentolu, ktorý jej dodáva intenzívnu, sviežu arómu a chuť. Je ideálna do rôznych čajových zmesí, kde dokáže upokojiť tráviaci trakt a uľaviť pri žalúdočných ťažkostiach. Využíva sa tiež v kozmetike, najmä v produktoch určených na upokojenie pokožky. Okrem toho je skvelá na inhaláciu pri nachladnutí, pretože mentol pomáha uvoľniť dýchacie cesty.
  
  
• Mäta kučeravá – je známa predovšetkým pre svoje zvlnené (kučeravé) listy a jemnejšiu arómu v porovnaní s mätou priepornou. Vôňa a chuť sú viac bylinné, nie až tak „pálivo“ svieže. Vďaka tomu ju môžete použiť aj do sladkých pokrmov a dezertov, kam prinesie jemnú mätovú príchuť bez silnej mentolovej stopy. V kuchyni sa hodí napríklad do jogurtových alebo smotanových omáčok k mäsu či zelenine, ale aj na prípravu sviežich letných drinkov.
  
  
• Mäta vodná – ako napovedá jej názov, mäta vodná najlepšie prospieva vo vlhkých pôdnych podmienkach, napríklad v okolí jazierok, potôčikov či v blízkosti zavlažovacích nádrží. Jej listy sú obvykle jemnejšie a guľatejšie. Chuťovo má tiež osviežujúci, no o niečo jemnejší charakter. Výborne sa uplatňuje pri príprave bylinkových čajov a je vhodná na pestovanie v polotieni, kde je dostatok vlhkosti. Ak ju pestujete v záhrade, odporúča sa použiť dostatočne hlbokú nádobu alebo prirodzenú bariéru, aby ste zabránili jej neželanému šíreniu.

Ovocné druhy mäty

Špeciálne vyšľachtené mätové druhy vás prekvapia svojimi arómami:

• Citrónová, pomarančová, jahodová mäta – typická svieža vôňa po ovocí. Skvelé do miešaných nápojov, limonád a ľadových čajov.
  
  
• Mandarínková, ananásová, banánová, jablková či hrušková mäta – ideálna na dochutenie ovocných šalátov, osviežujúcich kokteilov, dezertov alebo jogurtov.
  
  
• Zázvorová mäta – jemne pikantná, vynikne s obyčajným bielym jogurtom, ktorý vylepší a dodá mu výraznú chuť.

Recept: Ovocný šalát s mätovým dresingom

Vyskúšajte nenáročný ovocný šalát, ktorý vďaka mätovému dresingu perfektne osvieži počas horúcich letných dní.

Budete potrebovať:

• 2 banány
• 1 menší strapec zeleného hrozna
• 200 g čerstvých jahôd
• 3 mandarínky
• 3 plátky ananásu
• 1 PL trstinového cukru
• 1 dcl vody
• šťavu z 1 citróna
• pár lístkov jahodovej (prípadne inej ovocnej) mäty

Postup:

1. Príprava dresingu: Nasekajte lístky mäty a zmiešajte ich s vodou a trstinovým cukrom. Nechajte odstáť, aby sa aróma poriadne uvoľnila.
   
   
2. Nakrájanie ovocia: Banány, jahody, mandarínky a ananás nakrájajte na ľubovoľné kúsky (kocky, kolieska).
   
   
3. Dokončenie: Ovocie prelejte mätovým dresingom a pokvapkajte citrónovou šťavou. Jemne premiešajte a podávajte vychladené.

Zhrnutie

Mäta je vďačná, univerzálna a nenáročná bylinka, ktorá by nemala chýbať v žiadnej bylinkovej záhrade či na balkóne. V lete osvieži studené nápoje, v zime zahreje ako čaj a navyše prináša množstvo zdravotných benefitov. Ovocné druhy mäty dodajú vašim receptom originálnu a nezameniteľnú arómu. Vyskúšajte ich v ovocných šalátoch, kokteiloch alebo dezertoch – výsledok vás určite príjemne prekvapí.

Tip na záver: Ak chcete získať čo najintenzívnejšiu chuť a arómu, trhajte alebo strihajte lístky mäty tesne pred použitím. Môžete si ju tiež nasušiť alebo zamraziť, a tak ju budete mať poruke počas celého roka.