Microcitrus australasica: Netradičná limetka s kaviárovými plodmi

Microcitrus australasica, známa tiež ako kaviárová alebo prstová limetka, je fascinujúci druh citrusového ovocia, ktorý pochádza z dažďových pralesov v Austrálii. Tento exotický druh ovocia si získava popularitu v gastronomických kruhoch vďaka svojim jedinečným plodom, ktoré pripomínajú kaviár.

Popis rastliny

Microcitrus australasica je nízky ker alebo malý strom, ktorý dorastá do výšky 2 až 6 metrov. Má tŕnisté vetvy a drobné, aromatické listy. Kvety sú malé, biele až svetloružové a kvitnú od jari do leta. Plody sú úzke a valcovité, dosahujú dĺžku 4 až 10 cm a majú rôzne farby, od zelenej a žltej, až po červenú a purpurovú.

Plody ako kaviár

Jedinečnosť Microcitrus australasica spočíva v jej plodoch, ktoré obsahujú drobné, guľaté vezikuly, často nazývané "citrusový kaviár". Tieto vezikuly sú plné šťavy a pri rozhryznutí praskajú v ústach, čím vytvárajú osviežujúci, kyslastý zážitok. Tento nezvyčajný textúrny a chuťový efekt si získal pozornosť šéfkuchárov po celom svete, ktorí ich používajú na zdobenie a dochutenie rôznych jedál.

Využitie v kuchyni

Austrálska prstová limetka je veľmi všestranná v kulinárskom využití. Môže byť použitá v sladkých aj slaných jedlách. Skvelo sa hodí k morským plodom, do šalátov, dezertov, koktailov a ako ozdoba na sushi. Jej osviežujúca chuť a atraktívny vzhľad pridávajú jedlám nový rozmer. Niektorí kuchári ju dokonca používajú na vytváranie netradičných chuťových kombinácií, ktoré prekvapia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Vzácna ingrediencia

Microcitrus australasica je považovaná za vzácnu a luxusnú ingredienciu v gastronómii. Pestuje sa vo veľkom len na pár miestach vo svete, konkrétne v Austrálii, Kalifornii a na juhu Francúzska. Každý rok sa pozbiera približne 20 ton plodov tejto unikátnej rastliny​​. Zber musí byť vykonávaný ručne, aby sa zabezpečila neporušenosť plodov. V Európe sa cena za kilogram kaviárovej limetky pohybuje okolo 200 až 300 eur.

Vypestujte si vlastnú netradičnú limetku

Pestovanie prstovej limetky si vyžaduje špecifické podmienky, aby rastlina mohla prosperovať a produkovať kvalitné plody. Preto sme si pre vás pripravili zhrnutie tých najdôležitejších informácií, ktoré potrebujete vedieť o pestovaní a starostlivosti o Microcitrus australasica.

Svetlo a teplo

Austrálska prstová limetka vyžaduje dostatok svetla, ideálne 6 až 8 hodín priameho slnečného svetla denne​. Pri pestovaní v interiéri je vhodné umiestniť rastlinu blízko slnečného okna alebo použiť rastové svetlá, ktoré zabezpečia dostatočné osvetlenie.

Rastlina preferuje tropické a subtropické podnebie. Optimálna teplota pre rast sa pohybuje medzi 15 až 30 °C​​. Rastlina je odolná voči miernym chladom, avšak potrebuje ochranu pred mrazom a teplotami pod 0 °C, ktoré môžu poškodiť jej plody a lístie​​.

Pôda, zalievanie a hnojenie

Microcitrus australasica potrebuje dobre priepustnú a úrodnú pôdu s mierne kyslým pH v rozsahu 5,5 až 6,5. Pôda by mala byť bohatá na organickú hmotu, preto sa odporúča pravidelné pridávanie kompostu alebo iných organických materiálov.

Prstová limetka vyžaduje pravidelné zalievanie, pričom pôda by mala byť stále mierne vlhká, ale nie premokrená. Počas horúcich mesiacov je potrebné zalievanie zvýšiť, zatiaľ čo v zime by sa malo obmedziť, keďže rastlina prechádza obdobím pokoja​.

Pre zabezpečenie zdravého rastu a bohatého plodenia je potrebné rastlinu pravidelne hnojiť. Odporúča sa používať hnojivo s vyváženým obsahom dusíka, fosforu a draslíka (NPK), ktoré sa aplikuje každé tri mesiace počas vegetačnej sezóny​. Hnojivo by sa malo rozsypať okolo základne rastliny a následne dôkladne zaliať.

Rez

Rez je dôležitý pre udržanie tvaru stromu a podporu zdravého rastu. Prstovú limetku je najlepšie rezať po skončení plodového obdobia. Odstráňte suché, poškodené alebo choré vetvy, ako aj prekrížené vetvy, ktoré by sa mohli o seba trieť​.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Microcitrus australasica môže byť náchylná na rôzne choroby a škodcov, ako napríklad fytoftóra a melanóza. 

Fytoftóra je hubová choroba, ktorá napáda korene a spôsobuje vädnutie a žltnutie listov. Prevencia zahŕňa dobrú drenáž pôdy a aplikáciu fungicídov​​. 

Melanóza je zas ochorenie spôsobujúce tmavé škvrny na plodoch a listoch. Pravidelný postrek fungicídmi a odstraňovanie napadnutých častí rastliny môže pomôcť v prevencii.

Zber plodov

Kaviárové limetky dozrievajú zvyčajne v období od decembra do augusta, v závislosti od klimatických podmienok a konkrétnej odrody​​. Plody sú pripravené na zber, keď dosiahnu plnú farbu a pri jemnom stlačení mierne povolia.

Pri zbere prstových limetiek je dôležité postupovať opatrne, aby sa zabránilo poškodeniu plodov. Odporúča sa používať ostré záhradnícke nože na odstrihnutie plodov priamo z vetvy, pričom sa ponecháva malá časť stopky pripevnená k plodu. To pomáha predĺžiť trvanlivosť a zabrániť vzniku hniloby.

Po zbere by mali byť plody skladované na chladnom a suchom mieste, aby sa zachovala ich čerstvosť. Prstové limetky sú pomerne citlivé na tlak, preto je dôležité manipulovať s nimi opatrne a vyhnúť sa preťaženiu, aby sa zabránilo rozdrveniu šťavnatých vezikúl vo vnútri plodov.

Plody môžu byť skladované v chladničke až niekoľko týždňov. Ak plánujete dlhodobé skladovanie, je možné ich zmraziť. 

Záver

Microcitrus australasica je fascinujúci a netradičný druh citrusového ovocia, ktorý prináša do kuchyne nový zážitok. Jej jedinečné plody pripomínajúce kaviár, osviežujúca chuť a atraktívny vzhľad robia z tejto rastliny obľúbený doplnok moderných kulinárskych kreácií. Ak máte možnosť, určite vyskúšajte túto exotickú limetku a objavte jej jedinečné vlastnosti.